正宗诸葛烤鱼
正宗特色烤鱼
  诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
 
诸葛烤鱼全套培训课程
1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
 
特色烤鱼口味特点:
1.重庆麻辣味:辣椒香辣,花椒麻香,二者结合,配以秘制川酱,使之麻辣醇香,口水不断,是重口味的最爱。
2.成都香辣味:辣味适中,鲜香诱人,鱼一上桌,满堂生香,秘制中药配方,吃后不上火,是爱辣一族首选。
3.三峡豆豉味:色泽红亮辣而不燥,去腻爽口,口齿留香,令人食欲大增。
4.万州泡椒味:鱼肉鲜香滑嫩,泡椒微酸提味,两味合璧堪称经典。
5.蜀川酸菜味:由酸菜鱼演变而成,口味更胜一筹,酸香适口,悠远绵长。
6.巫山鱼香味:突出麻辣鲜香酸甜味,回味无穷。
 
经营诸葛烤鱼设备投资:烤炉1个、专用火锅鱼烤炉(具体数量根据自身实际情况购买),烤鱼夹2个、食品夹1个、炒菜锅1个、冰柜1台、秤1把及烤炉即可。
 烧烤培训项目:  
  1.烧烤羊肉串 2.烧烤鲜鱼 3.烧烤羊排 4.烧烤羊腿 5.烧烤羊鞭 6.烧烤羊外腰 7.烧烤羊内腰 8.烧烤板筋 9.烧烤鱿鱼  10.烧烤大虾 11.烧烤海鲜 12.烧烤馍干 13.烧烤蔬菜 14.烧烤水果 15.烧烤韭菜 16.烧烤茄子 17.疯狂烤翅 18.烧烤羊头 19.烧烤全羊 20.疯狂烤翅 21.烤面筋全套   22.烧烤各类肉串    23.烧烤各类蔬菜    24.烧烤各类海鲜    25.烧烤各类水果     26.烧烤各类豆制品       27.烧烤核心腌制配料     28.烧烤专用飘香酱     29.诸葛烤鱼     30.铁板烧全套制作   31.烤乳猪  32.烤全羊 33.馕坑烧烤   34.烤鸭蛋  35.烤乳鸽 36.吊炉烧烤
 

上一篇:正宗烤面筋     下一篇:烤羊排
学员关心问题

1.我们有从业30多年的师傅,一对一手把手教学,学员亲自动手实践操作传授全套秘制配方配料。

2.学习前签订学习合同,包教包会,学会满意为止,学习时间没有限制。

3.一般情况下单项1-3天,全套一周左右就能学会,学时视个人接受能力而定,包教包会,学会满意为止,学习时间没有限制

4.指导店面选址、传授经营技巧、提供装修设计方案、指导采购与成本控制,保证学有所得,毕业都能达到独立开店的水平。我们还将有专业人员上门指导,让您的创业更加轻松更加稳定。

5.学习期间免费提供食宿,只需带上您的洗漱用品和换洗衣物即可。

6.学习签订合同,除了学费不再收取其他任何费用,学习用到的食材和食宿都是免费的。

热门项目推荐

地址:新乡市汽车东站鲜天下小吃培训

联系人:赵老师15537350734(微信同号)

乘车路线:1、火车站乘5、6、7路到汽车东站下车即到
          2、高铁东站乘56路到汽车东站下车即到

工信部备案号:豫ICP备18008513号-1 CopyRight © 2016 www.xtx158.com 鲜天下小吃培训